介绍

香酥鸡排饭是一道非常受欢迎的快餐美食，深受广大年轻人的喜爱。它的特点是鸡肉鲜嫩多汁，外皮香脆可口，搭配米饭和蔬菜，营养丰富，口感绝佳。今天，我们就来一起学习如何制作一份美味的香酥鸡排饭。

准备材料

制作香酥鸡排饭需要以下食材：

1. 鸡腿肉500克

2. 盐适量

3. 黑胡椒粉适量

4. 生抽适量

5. 料酒适量

6. 鸡蛋2个

7. 面包糠适量

8. 油适量

9. 米饭适量

10. 蔬菜适量（建议使用青菜、胡萝卜、豌豆等）

制作步骤

1. 将鸡腿肉去骨，切成厚度约为1厘米的鸡排，放入碗中。

2. 加入适量盐、黑胡椒粉、生抽和料酒，搅拌均匀，腌制20分钟。

3. 打两个鸡蛋，加入适量盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。

4. 将面包糠倒入一个大碗中。

5. 取一块腌制好的鸡排，沾上鸡蛋液，再裹上面包糠，压实。

6. 热锅凉油，将鸡排放入锅中煎炸，炸至两面金黄色，捞出沥干油份。

7. 将米饭装入碗中，放上煎好的鸡排和蔬菜，即可享用。

小贴士

1. 制作香酥鸡排饭时，鸡腿肉最好不要太老，选择新鲜的肉质更佳。

2. 鸡排裹面包糠时，要注意将糠压实，这样煎炸时才不容易散开。

3. 煎炸鸡排时，火候要适中，太大火容易炸糊，太小火则容易炸不熟。

4. 可以在米饭中加入少许盐和油，口感更佳。

5. 蔬菜可以根据个人口味自由选择，建议选择绿色蔬菜，更加健康。

制作香酥鸡排饭虽然看起来比较简单，但是要想做出口感好、味道佳的鸡排，还是需要一定的技巧和耐心。希望大家能够通过学习本文所介绍的制作步骤和小贴士，成功制作一份美味的香酥鸡排饭，享受美食带来的愉悦。